Minimum sprzętowe...

Do uwarzenia piwa w warunkach domowych z ekstraktu nachmielonego lub ekstraktu słodowego i chmielu będziemy potrzebowali odrobinę sprzętu oraz chęci. Oto niezbędne minimum, które stanowi podstawę każdego domowego browaru:

• Pojemnik fermentacyjny

      Zdecydowanie polecam fermentory z kranikiem spustowym u dołu, który ułatwia rozlew. W               przeciwnym razie będziemy przelewać odfermentowane piwo stosując tzw. metodę na zasysanie.

• Termometr

Termometr piwowarski posiada etui w kształcie długopisu z klipsem, dzięki któremu możemy go wygodnie przyczepić do fartucha lub koszulki, aby zawsze był pod ręką. Możemy używać dowolnego termometru analogowego, bądź cyfrowego.

• Rurka fermentacyjna
• Areometr piwowarski ze skalą Ballinga (Ballingomierz)

Pozwala on określić ekstrakt piwa oraz kontrolować stopień jego odfermentowania.

• Środek dezynfekcyjny: pirosiarczyn sodu, pirosiarczyn potasu lub OXI

Przyjazny dla środowiska środek dezynfekcyjny na bazie aktywnego tlenu, niewymagający płukania. Używamy go do sterylizacji sprzętu, akcesoriów oraz umytych (czystych) butelek.

• Garnek o odpowiedniej pojemności

Do przygotowania brzeczki z „Brew Kit-a” wystarczy nam garnek o pojemności 6-10l, natomiast w przypadku warzenia z ekstraktów lub warzenia z procesem zacierania: 20-25l.

• Łyżka do mieszania brzeczki

Warto zaopatrzyć się w mieszadło piwowarskie, które jest odpowiednio duże dla garnków 20-litrowych i umożliwia wygodne mieszanie.

• Kapslownica typu „Greta” lub „Eterna”

Są to niewielkie, wygodne w użyciu kapslownice ręczne. Ich cena nie przekracza 50zł. Na rynku dostępne są również kapslownice stołowe, jednak ich ceny przekraczają 90zł, co może ograniczyć budżet domowego piwowara.

• Kapsle
• Butelki

Ograniczające przenikanie światła brązowe butelki szklane lub typu PET.

Dodatkowo do warzenia z procesem zacierania niezbędne będą:

• Jodowy wskaźnik skrobi (JWS), tzw. płyn Lugola

Po skropieniu próbki brzeczki JWS jesteśmy w stanie określić, czy proces zacierania został zakończony. Jeśli płyn Lugola się zabarwi, będzie to oznaczało obecność skrobi w brzeczce. Zatarta brzeczka nie zawiera skrobi, dlatego nie barwi pomarańczowego wskaźnika (płynu).

• Kadź filtracyjna

Niezbędna, aby oddzielić ziarno (słód) od płynu (brzeczki). Jest to wkład do fermentora z dziurawym dnem. Zamiast wkładu możemy opcjonalnie wykorzystać wężyk dł. 40-60cm ze stalowego oplotu, który należy „rozbebeszyć” i za pomocą odpowiedniej złączki (np. z OBI) przykręcić do końca. Moim zdaniem jest to rozwiązanie bardziej kłopotliwe. Kadź można kupić przy zakupie fermentora i problem z głowy.